Albariño

Froito dunha vendima selectiva sobre as vides, que mediante poda se limita o seu rendemento, extraendo en maior grao a esencia mineral da terra que o produce.

Colleita 2009.

Primeira edición de 1200 botellas

TERROIR Quinta Gaviñeira
D.O. RIAS BAIXAS (GALICIA)
Sub-zona Condado do Tea
Chan Fina capa de arena arcillosa sobre sustrato de granito meteorizado
Viñedo 7.4Ha. 25 años
Situación Moi preto do río Miño
Variedade 100% Albariño
Vendimia Sept. 2010
Embotellado Sept. 2010
Consumo Marzo 2011 - Diciembre 2015
Analítica
Acidez total (ácido tartárico) 6,2 g/L
Acidez volátil (ácido málico) 0,4 g/L
Azucres reductores 2,8 g/L
pH 3,22
Grao alcohólico 13,5%

Elaboración

Fermentado en cuba de aceiro inoxidable a 14 graos durante 21 días, posterior eliminación de lías grosas e crianza de 11 meses en cuba de elaboración de aceiro inoxidable, sobre lías finas con remonte semanal.

Cata

Cor
Amarelo con tonalidades verdosas
Nariz
Intensidade media, flores brancas, herbas aromáticas, loureiro, eneldo, especiado (pementa branca), balsámico, cítricos (pel de limón), pomelo e froitas de óso (níspero, albaricoque), e fondo mineral, pedra seca.
Boca
Fresco, finísimo carbónico moi integrado, con volume, graxo elegante e fino amargor.